YBI フランス パン屋 お菓子屋 研修体験

★★★　吉川様　2012/4/4-4/17 　★★★




吉川さま、先日修終了されました。
ハード系のパンと、惣菜部門での研修を希望されていた吉川さま。
いろいろ体験させてもらえて良かったですと満足のご様子でした。



少しヨーロッパを旅行されて、5月には日本に帰るそうです。


研修お疲れ様でした！

★★★　桐生様　2012/4/14-7/6 　★★★


Ecole Levain D'antanでアシスタントをしていた和歌子さん。
現在パリで長期研修中です。

4月17日、研修はじまって3日目。
研修店はMaison Landemiane Charonne店、
店内の様子はこんな感じです。



訪ねた時間は夕方16時半でしたが





和歌子さん、まだまだ厨房で研修作業の真っ最中。

一瞬手を止めてもらい写真を一枚。
和歌子さんの右隣がCharonne店シェフ・パティシエのDavid、そして東京から
パリに戻ったYoshimiです。




和歌子さん、引き続き研修がんばってくださいね。

　　Ecole Levain D'antan のアシスタントとして働いていた桐生和歌子さんが、念願の

　　長期パリ研修をスタート致しました。

　　３カ月間、フランス人スタッフの中で勉強します。

　　*********** 121 Rue Charonne 75011 Paris ****************

【日仏文化協会プログラムよりご参加】

★★★　元島様　2012/3/28-4/9 　★★★


日曜日、元島様の研修最終日でした。
月曜日までホームステイされてご帰国です。


上の写真はパティスリー部門の総シェフ・サミュエルと。

そして。
こちら（↓）はヴィエノワズリ部門の総・シェフのダヴィッドが加わりスリーショットです。



当初の予定変更で途中からヴィエノワズリー部門へと移り、
アプランティ（見習い）のドリスと、一緒に楽しそうに研修されていました。

日曜の午後はまたパリを観て廻るそうです。

お金が貯まったら、またぜひ研修に来たいです！とおっしゃっていました。

ぜひ、お待ちしていますね♪

★★★　勝間様　2012/4/7-6/29 　★★★

勝間さまは無事にフランスご到着。

昨日7日より12週間の研修体験スタートです。



勝間さまはアフリカで幼稚園の先生をやったことがあるそうで、海外経験豊かです。

フランス滞在も安心して楽しんでいただけそうですね。

まずはヴィエノワズリー部門から開始。

パン・オ・ショコラに


クロワッサン。



成形、成形、そして成形です。

今後、ヴィエノワズリー部門はもちろん、ハード系、そして、パティスリーも体験されます。

長い滞在と研修になりますが、体調に気をつけながらがんばって（楽しんで）くださいね！