若菜康子様 初日研修

到着から一夜明け、早速朝から研修スタートです。
ただ緊張のせいか夜はあまり眠れなかったようですが、元気に研修に挑みました。

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初日はヴィエノワズリーの研修ということで、まずはひたすらクロワッサンの成形、そのあとはラミノワの使い方を教わり生地伸ばしに挑戦、最後にみなでタルト生地を型に入れる作業をしました。
若菜さんはさすが慣れているだけあって、問題なく作業をこなされていました。

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また今回は若菜さんの日本での先生もスタッフとしていたので、だいぶリラックスして作業に取り組めたようです。
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